准备食材：蒜苔、猪瘦肉、生抽、老抽、盐、红薯淀粉、食用油

制作步骤：

1.猪肉洗净切成肉丝，蒜苔切小段；

(相关资料图)

2.蒜苔里撒少许盐，腌制5分钟，特别少特别少；

3.肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉，用手抓均匀；

4.肉丝要轻轻摔打着，让淀粉跟肉丝完全融合；

5.热油锅，放入肉丝20秒后轻轻推开；

6.改中火，快速翻炒均匀，这样不会粘锅并且淀粉包裹的很好；

7.翻炒差不多2分钟盛出备用；

8.热油锅，放入腌制好的蒜苔，中火翻炒；

9.断生后倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀；

10.倒入半勺老抽，少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

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